Vecko matsedel!

Hej bloggisar!

Onsdag idag, vilket innebär min lediga dag idag. Dock har jag två små sjuklingar här hemma som ligger med feber. Dagen har gått åt att pyssla om barnen, lite plock här och där och sen storhandling. Nu känner jag att man är ikapp med dem vardagliga sysslorna.

Ikväll passade jag också på och kikade efter nya maträtter. Här hemma gör vi alltid en vecko matsedel. En arbetsskada (fast en bra). Idag fick jag ICA tidningen, Buffé och i den fann jag några recept som jag ska testa. Rätten nedan ska vi ha på fredag.

Nästa helg ska vi ha besök utav våra vänner från föräldragruppen (när vi väntade Ella) och då måste jag hitta något gott att bjuda på.

Spagetti med lax, sparris, dill & citron 

Ingredienser

• ca 350 g rökt lax
• 1/2 purjolök
• ca 200 g sparris i bit (burk)
• 4 portioner spagetti
• 1 msk matolja
• 4 dl lättcrème fraiche
• 2 msk färskfrusen eller fryst dill
• 1 citron
• salt och peppar

Gör så här:

Skär laxen i tärningar. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Låt sparrisen rinna av.Koka spagettin enligt anvisningen på förpackningen.

Fräs purjolöken och laxen snabbt i oljan. Vänd ner crème fraichen och sparrisen och låt allt bli varmt. Rör ner dillen och smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar.

Servera med spagetti.

 

PÅ ÅTERSEEDE!